Les Gustó: Pastel de Arroz y Jurel

por Cux

Esta receta la hacía mi abuela paterna con atún en vez de jurel, pero como he leido y mi pediatra me ha confirmado, el jurel es buenisimo por los altos grados de omega 3, vitamina D y yodo -aquí pueden leer acerca de otros beneficios y propiedades de este pez azul-

Ingredientes:
– Arroz
– Cebolla caramelizada
– Huevos duros
– Salsa blanca
– Jurel

La receta es simple y es a modo de lasaña, reemplazando la pasta por el arroz. Abajo de la fuente una capa de salsa blanca previamente mezclada con el jurel que hay que limparlo lo más que se pueda, sacarle las partes MUY negras y las pequeñas espinas que tiene, luego una capa de arroz, se agrega la cebolla caramelizada -cebolla corte pluma, cocinada en poco aceite a fuego muy lento por bastante rato hasta que quede blanda y dorada- luego los huevos duros, luego otra capa de arroz y se repite el procedimiento. Yo le echo harta salsa blanca para que no quede seca. Se puede agrear queso parmesano y hornear para calentar y dorar el queso.

A mis niños les fascina, es un plato bien completo, que acompañado de tomates queda de lujo.

  • Carolina

    Qué rico se ve!

  • Pajarito Nuevo

    me lo imagine con tomates y babie! tengo tantas ganas de comer jurel y a mi pareja no ke gusta :(

  • http://kotecontreras.cl kotecontreras

    que buena idea!, pero no me gusta el jurel asi que probaré con atún =)

  • http://www.tilt.cl Cux

    Yo odiaba el jurel…pero parece q era mas bien un mito o uno de esos malo recuerdos de infancia. La cosa es q lo probe con jurel, y aunque prefiero el de atun, en sabor este pasa super piola, como tiene tanta salsa blanca, q es leche y como que neutraliza el sabor tan power del jurel.
    Prueben!!!!

  • Anita

    una consulta: La salsa blanca que ocupas es de esas que vienen listas para hacer en polvo (maggi)¿?
    me gusto la idea, pero lo de la salsa blanca me complica un poco….

    • bilis negra

      Porque se te hacen grumos? mira, te enseño una técnica infalible.

      Derrite mantequilla a fuego bajo, una vez que esté liquida agregas maizena y mezclas hasta que te queden como migas, de inmediato agregas la leche a chorritos y mezclas rápido con un batidor sin dejar de revolver hasta que tengas la consistencia que quieres, más pastosa o más liquida. Al final sazonas y listo!

    • http://www.tilt.cl Cux

      Hola Anita
      La verdad es q no me gustan mucho esas preparaciones Maggi (las encuentro a tidas iguales). Yo la hago asi:
      – derretir 1 cda de mantequilla (usen SIEMRE matequilla, nunca margarina, es mil veces mas sana)
      – Agregar 2 cdas de harina y revolver hasta q se mezcle todo
      – Agregar (con la olla en el fuego), muy de a poco, leche tibia y revolver para q no se hagan grumos.
      Sal y nuez moscada
      Si queda con grumos, la pueden colar y seguir agregando leche

  • http://www.cronicaschuchetas.cl Claudia Canifrú

    Compraré jurel y la hago, se ve exquisita!

  • stardust

    yo nunca he comido jurel, mi mamá nunca nos dio, pero recuerdo que mi tia le daba al gato y olia pesimo, como que no tengo tolerancia a los pescados hediondos, pero mi hija amaba el colado de pescado q es fetido,demas q se lo come peroo mi marido es cuatico con los olores , de hecho unas vez puse unos bastones de merluza al horno y casi murio de asco